# Съедобные и ядовитые грибы: правила грибника

> Белый, подберёзовик и лисичка против бледной поганки и ложного опёнка: как отличать, почему нельзя собирать у дорог и что делать при отравлении.

**ОБЖ, 6 класс.** Урок бесплатного онлайн-самоучителя «ШкольныйГид». Обновлено: 2025-12-02.

Страница урока: https://shkolniygid.ru/obzh/6-klass/griby-pravila-gribnika-6/

Сентябрь, лес промок после трёх дней дождя, и корзина наполняется быстрее, чем ты успеваешь ходить. В ней белый, подберёзовик, пара лисичек — и «шампиньон» с белоснежными пластинками, который на поверку оказался бы бледной поганкой. Грибы не объявляют, кто они: у съедобных и ядовитых общие леса, похожие шляпки и одна погода. Различия сидят в мелочах — кольцо на ножке, цвет пластинок, утолщение у самой земли. Урок — про эти мелочи, правила грибника и первые действия, если ошибка всё же случилась.


### Съедобная тройка: белый, подберёзовик, лисичка


| Гриб | Как узнать | Осторожно, двойник |
| --- | --- | --- |
| Белый | Толстая светлая ножка, бурая шляпка, под ней — губка, а не пластинки | Жёлчный гриб: горчит, у ножки тёмная сетка |
| Подберёзовик | Серая ножка в чёрных чешуйках, растёт у берёз | Жёлчный гриб: розовеет на срезе |
| Лисичка | Жёлтая, шляпка воронкой, пластинки как складки; не червивеет | Говорушка оранжевая: тонкая полая ножка, растёт на пнях |
| Опёнок настоящий | Кольцо-юбочка на ножке, пластинки кремовые | Ложный опёнок: без кольца, пластинки серно-жёлтые |
| Шампиньон | Пластинки розовые, с возрастом темнеют | Бледная поганка: пластинки всегда белые |


### Бледная поганка: враг без предупреждения


Бледная поганка — самый опасный гриб наших лесов, и коварство её в том, что она не торопится. Признаки отравления появляются через 6-24 часа после еды: тошнота, рвота, боль в животе, слабость. За это время яд успевает поработать, а человеку кажется, что «просто не тот гриб попался». Узнают поганку по трём приметам: юбка-кольцо на ножке, мешковидное утолщение у самой земли — вольва — и белые пластинки под шляпкой. Яд поганки не разрушается варкой, жаркой и сушкой: никакая термическая обработка его не обезвреживает, а одной части шляпки хватает для тяжёлого отравления.


![Сравнение бледной поганки и шампиньона: кольцо, вольва и цвет пластинок](https://shkolniygid.ru/img/lessons/obzh-poganka.webp)

*Четыре признака бледной поганки. Яд не разрушается варкой — сомневаешься, не бери.*


Правила грибника короткие, и все они про осторожность. Не знаешь гриб — не бери: «похоже на белый» уверенностью не считается. Бери гриб целиком, выкручивая или подкапывая ножку: у земли прячется вольва, которую сбор одной шляпки оставляет в лесу. У дорог и на старых свалках грибы не собирают — они втягивают из почвы вредные вещества, как губка. Старые и червивые грибы оставляют на месте, а вместо пакета берут корзину: в пакете грибы мнутся, слёживаются и греются. Дома добычу перебирает взрослый — его проверка вторая линия обороны.


**Отравление грибами: первые действия**

1. После грибной еды тошнит, болит живот, кружится голова — сразу скажи взрослым и позвони по номеру 103.
2. Пока едут медики, пей воду: тёплую и в большом количестве.
3. Сохрани остатки блюда: врачи определят гриб по ним, а не по рассказам.
4. Не жди, что «само пройдёт»: у поганки бывает обманчивое улучшение, за которым становится хуже.


> **Ловушка.** Молодой гриб. У юной поганки кольца ещё нет, а вольва сидит глубоко в земле — снаружи гриб похож на безобидную сыроежку. Поэтому сбор «только шляпок» — двойная ошибка: ты не видишь главный признак и оставляешь улику в лесу. Гриб бери целиком, а в чём сомневаешься — не бери вовсе.


> **Совет.** Собирай только те грибы, которые узнаёшь мгновенно: пусть их будет меньше, зато каждое возвращение домой — без приключений. Тройку и двойников закрепи в тренажёре и виджетах: таблица узнавания любит повторение.


*[Интерактив: Разложи по корзинам: съедобное или опасное — доступен на странице урока]*


*[Интерактив: Словарь грибника: найди пару — доступен на странице урока]*


**Вольва** — Мешковидное утолщение у основания ножки: главная примета бледной поганки
**Кольцо на ножке** — «Юбочка» под шляпкой: есть у настоящего опёнка, у ложного отсутствует
**Пластинки** — Полоски под шляпкой: у шампиньона розовые и темнеют, у поганки всегда белые
**Двойник** — Гриб, маскирующийся под съедобный: поганка копирует шампиньон
**Отравление** — Болезнь после ядовитого гриба: у поганки признаки через 6-24 часа
**Корзина** — Тара грибника: грибы в ней дышат и не мнутся, в пакете портятся


## Частые вопросы

### Как отличить бледную поганку от шампиньона?

По пластинкам: у шампиньона они розовые и темнеют с возрастом, у поганки белые всегда. Плюс у поганки кольцо на ножке и вольва у земли.


### Почему нельзя собирать грибы в пакеты?

В пакете грибы мнутся, слёживаются и нагреваются, из-за чего быстро портятся. Корзина даёт им дышать и сохраняет целыми.


### Стало плохо через десять часов после грибов — что делать?

Немедленно позвони 103 и скажи взрослым. Пока ждёшь, пей воду, а остатки блюда сохрани для врачей: по ним определят гриб.


### Можно ли распознать ядовитый гриб по вкусу или запаху?

Нельзя: бледная поганка почти без запаха и приятна на вкус. Серебро, лук и другие «народные тесты» ничего не показывают.


## Проверь себя (вопросы и ответы)

#### Вопрос 1: Что выдаёт бледную поганку у самой земли?
- ✅ Мешковидное утолщение — вольву
- ☐ Красные точки на шляпке
- ☐ Горький вкус мякоти
- ☐ Синие пятна на срезе

*Пояснение: У основания ножки поганки сидит мешковидная вольва, которую видно, только если брать гриб целиком.*


#### Вопрос 2: Что входит в правила грибника?
- ✅ Не брать гриб, который не узнаёшь уверенно
- ✅ Брать гриб целиком — с ножкой и основанием
- ☐ Собирать крупные грибы вдоль дорог
- ☐ Класть грибы в плотный пакет

*Пояснение: Сбор целиком открывает вольву, а незнакомый гриб не берут вовсе. Дороги накапливают вредные вещества, пакет мнёт грибы.*


#### Вопрос 3: Минимум через сколько часов могут проявиться признаки отравления бледной поганкой? Напиши число часов.
**Ответ:** 6

*Пояснение: Признаки у поганки приходят через 6-24 часа: время работает против пострадавшего.*


#### Вопрос 4: Варка и жарка разрушают яд бледной поганки.
- ☐ Правда
- ✅ Неправда

*Пояснение: Яд поганки стойкий: ни варка, ни жарка, ни сушка его не обезвреживают.*


#### Вопрос 5: Собери первые действия при отравлении грибами.
**Правильный порядок:** Позвони по номеру 103 → Пока ждёшь медиков — пей воду → Сохрани остатки блюда для анализа → Скажи врачу, что и когда ты ел

*Пояснение: Сначала звонок 103, затем вода и сохранение остатков блюда, а врачу рассказывают, что было съедено.*


#### Вопрос 6: Соедини гриб и его отличие.
- Бледная поганка — Вольва у земли и всегда белые пластинки
- Настоящий опёнок — Кольцо-юбочка на ножке
- Ложный опёнок — Серно-жёлтые пластинки, без кольца
- Шампиньон — Пластинки розовые, потом темнеют

*Пояснение: Четыре пары — основа лесной проверки: кольцо, пластинки, вольва решают больше, чем шляпка.*


#### Вопрос 7: Почему грибы не собирают у дорог?
- ✅ Грибница втягивает из почвы вредные вещества
- ☐ У дорог грибы безвкусные
- ☐ Их первыми находят животные
- ☐ У обочин грибы не растут

*Пояснение: Грибы работают как губка: у обочин они накапливают вредные вещества из выхлопа и почвы.*


## Тренажёр

На [странице тренажёра](https://shkolniygid.ru/obzh/6-klass/griby-pravila-gribnika-6/trenazher/) — 4 типов задач с бесконечными вариантами чисел, проверкой ответа и разбором каждого шага.