Сельское хозяйство мира: зелёная революция и регионы

Утро начинается с бутерброда и кофе, и в этих двух продуктах спрятана половина темы. Зерно для хлеба выращено, возможно, на полях России, Канады или Франции; кофе собран на плантации Бразилии или Эфиопии; сахар — из тростника, растущего между тропиками. За каждым продуктом стоят климат, почвы и труд огромного числа людей: в сельском хозяйстве планеты занято около 870 млн работающих — примерно каждый четвёртый. В одних странах фермер с комбайном кормит сотню горожан, а в других семья пашет участок вручную и ест почти всё, что вырастила. Почему так вышло и накормит ли техника всех — разбираемся.

Зелёная революция: как мир научился собирать больше

В середине XX века человечество снова испугалось голода: население росло быстро, а урожаи — нет. Ответом стала зелёная революция — резкий подъём урожайности в 1960-е годы за счёт новых сортов, удобрений и орошения. Главный герой — американский селекционер Норман Борлоуг: он работал в Мексике и вывел карликовые сорта пшеницы, у которых короткий стебель не ломается под тяжестью налитого колоса, и растение отдаёт силы зерну, а соломе. Урожайность пшеницы в Мексике за двадцать лет выросла примерно втрое. В 1966 году на Филиппинах получили «чудо-рис» IR8 с удвоенным урожаем; Индия внедряла новые сорта так быстро, что к началу 1970-х перестала зависеть от импортного зерна. За вклад в борьбу с голодом Борлоуг получил Нобелевскую премию мира 1970 года. Новые сорта без полива и минеральных удобрений не работают, поэтому революция обошлась дорого и до Африки южнее Сахары докатилась слабо.

Главные культуры и животноводство на карте

Три злака кормят планету: пшеница, рис и кукуруза. Пшеницу сеют шире всех — от прерий Канады до степей России и Казахстана; рис живёт там, где жара и вода: Индия и Китай дают больше половины мирового сбора; кукуруза — американская культура: вокруг Айовы лежит «кукурузный пояс» США, а вся страна собирает около трети мирового урожая, в основном на корм скоту. Животноводство даёт почти половину стоимости всей сельскохозяйственной продукции мира. Коров больше всего в Индии — около 300 млн голов, хотя убоя там почти нет: корова священна. Свиней держит Китай — около половины мирового поголовья. Овцы Австралии и Новой Зеландии прославили эти страны шерстью и бараниной: в Новой Зеландии овец примерно в пять раз больше, чем людей.

Парадоксы современного земледелия удивляют. Нидерланды — крошечная страна, а по стоимости экспорта продовольствия входят в первую тройку мира: теплицы с компьютерным климатом и агрономия высшего класса выжимают урожай из каждого квадратного метра. Израиль превратил пустыню Негев в плантации с капельным орошением, где каждая капля доходит до корня. А в бедных странах всё наоборот: земля есть, рук хватает, а урожай низкий — не хватает удобрений, техники и дорог до рынка. Отсюда вывод для контрольной: уровень сельского хозяйства определяется не только природой, но и деньгами, наукой и организацией.

Сельское хозяйство встречает НТР

Сельское хозяйство давно перестало быть только лопатой и сохой — НТР добралась и сюда. Точное земледелие: трактор с навигатором вносит удобрения не на всё поле сразу, а на конкретный участок, где датчики заметили нехватку питания; дроны фотографируют посевы и находят болезни раньше человека. Селекция перешла на уровень генов: трансгенные сорта сои и кукурузы устойчивы к сорнякам и вредителям, и в США, Бразилии и Аргентине такие поля стали нормой. Вертикальные фермы в городах выращивают зелень без почвы, при светодиодах, круглый год. Орошаемые поля занимают около пятой части мировой пашни, но дают около двух пятых урожая: вода работает вдвое эффективнее дождя. Однако техника стоит денег, поэтому разрыв растёт: у фермера в Айове — комбайн с автопилотом, у земледельца Африки — мотыга. Новые технологии усиливают старое правило: выигрывает тот, кто может вложиться в землю. Рядом растёт и аквакультура: рыбные фермы уже дают людям больше рыбы, чем промысел в океане, и около шестидесяти процентов этой рыбы выращивает Китай.

Климат решает, а хозяйство бывает разным

Агроклиматические ресурсы — это тепло и влага, которые получает территория. Важно, сколько длится безморозный период и сколько выпадает осадков: рису нужны жара выше 20°C и вода «по колено», поэтому он захватил муссонные страны Южной и Юго-Восточной Азии; пшенице хватает умеренного пояса; в пустынях земледелие возможно только с орошением. От климата зависит и тип хозяйства. Товарное хозяйство выращивает продукцию на продажу: большие поля, комбайны, наёмные работники — так работают фермеры США, Канады, Австралии, Европы и Аргентины. Особая его ветка — плантации тропиков, где столетиями выращивают экспортные культуры: кофе, чай, какао, бананы. Потребительское хозяйство — наоборот: крошечный участок кормит саму семью, тянут его вручную, а излишков почти не остаётся. Такое земледелие преобладает в Африке южнее Сахары и в бедных районах Азии.

Словарь урока

Зелёная революция#

переворот в сельском хозяйстве 1960-х: новые сорта, удобрения, орошение

Карликовый сорт#

короткостебельная пшеница или рис, отдающая силы зерну, а не соломе

Плантация#

крупное тропическое хозяйство одной экспортной культуры

Монокультура#

зависимость страны от одного главного товара или культуры

Орошение#

искусственный полив полей; без него пустыни не кормят

ФАО#

продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая считает голодающих

Как это спрашивают на контрольной

• Что такое зелёная революция и кто её отец?
• Почему рис растёт в Азии, а пшеница — в умеренном поясе?
• Чем товарное хозяйство отличается от потребительского?
• Почему Китай — первый по зерну, а США — первый экспортёр?

Образец полного ответа на последний вопрос: «Китай собирает больше всех зерна, но почти всё съедает сам: население огромное. США собирают меньше, зато у них большие излишки уходят на экспорт — около четверти мирового рынка зерна. Поэтому первый производитель и первый экспортёр — не одна и та же страна: всё решают размер населения и доля излишков».

Теперь о цене вопроса. По данным ФАО, от 700 до 800 млн человек на планете хронически недоедают. Голодуют не из-за нехватки еды — мир производит её достаточно, — а из-за бедности, войн и засух, которые бьют по самым слабым. География голода знакома: Африка южнее Сахары и часть Южной Азии — регионы, куда зелёная революция пришла хуже всего. Пути решения — засухоустойчивые сорта, орошение, меньше потерь при хранении и борьба с бедностью. Животноводство тоже на карте: коровы — Индия, свиньи — Китай, овцы — Австралия, а растущий спрос Азии на мясо двигает посевы сои по всему миру. Дальше по курсу — регионы, где живёт большинство человечества: Азия и Африка.

Подсказка: клавиши J — следующая тема, K — предыдущая, на телефоне: свайп влево/вправо — соседняя тема